南京金哥菜馆的铁板牛排是不少食客的必点招牌，这道菜鲜醇够味，配饭堪称一绝，做法也有其独到之处，复刻起来难度不高。
食材准备
- 主料：牛里脊肉300克（选筋膜少的部位，口感更嫩）
- 配菜：洋葱1个、青椒1个、红椒1个、金针菇100克
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎1小勺、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理牛排，牛里脊肉切成1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟；洋葱、青红椒切丝，金针菇去根洗净。
- 第二步：铁板预热，刷一层食用油，放入洋葱丝铺底，摆上腌制好的牛排，中小火煎至两面变色，约3分钟。
- 第三步：放入青红椒丝、金针菇，淋上剩余的生抽、蚝油，撒上黑胡椒碎和少许盐，翻炒均匀，再焖煮2分钟即可。
这道铁板牛排上桌时滋滋作响，香气四溢，牛排吸饱了酱汁，配菜也裹着浓郁的味道，配米饭吃特别下饭。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和牛排的腻感，让口感层次更丰富，用餐体验更完美。
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